El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa capacitó entre el 3 y 4 de mayo a 220 Inspectores Sanitarios de 40 Municipalidades de Ciudades Tipo A (municipalidades provinciales de Arequipa, Chiclayo, Trujillo, Tacna, Callao, Lima Metropolitana y sus 34 distritos), en el marco del Programa de Incentivos para la Mejora de la Gestión Municipal 2017 del Ministerio de Economía y Finanzas y la Meta 19 del Senasa.
La actividad tiene como objetivo establecer los lineamientos para la ejecución de la vigilancia sanitaria a los comerciantes y vehículos de transporte de alimentos agropecuarios primarios (frutas y hortalizas frescas, tubérculos, granos y carnes de bovino, porcino, aves) y piensos, que se expenden y transportan hacia los mercados de abasto públicos, privados y supermercados, ubicados en estas ciudades.
En las 40 Municipalidades se han registrado 849 mercados de abasto, en los cuales existen 19,560 comerciantes y 10,998 vehículos de transporte de alimentos agropecuarios primarios y piensos, que tienen que ser inspeccionados por el personal capacitado por el Senasa en cumplimiento de las normativa de inocuidad agroalimentaria, el reglamento sanitario de mercados de abasto y las buenas prácticas de manipulación e higiene de los alimentos.
La normativa y reglamento tienen la finalidad de asegurar que los alimentos se almacenen, conserven, expendan, manipulen y transporten en condiciones higiénico-sanitarias adecuadas, sin la presencia de contaminantes microbiológicos (Salmonella spp.; Escherichia coli, Lysteria monocytogenes, coliformes fecales, mohos y levaduras) y químicos (residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios), para que no ocasionen daños o perjudiquen la salud de los consumidores de esta ciudades, cuya población estimada es de 12 millones de habitantes.
A través de las Direcciones Ejecutivas del Senasa, se continuará brindando la asistencia técnica a las 40 Municipalidades, haciendo efectiva la articulación territorial con los Gobiernos Regionales y Locales.
